ウィズコロナ時代に向けたゴースト・レストランの現状と留意点について

弊社代表の若林が所属する（一社）東京都中小企業診断士協会認定フランチャイズ研究会から、特別レポート「ウィズコロナ時代に向けたゴースト・レストランの現状と留意点」が公開されました。

日本でもデリバリー業態が増えてきたのと並行して、デリバリー専用商品の調理を行う厨房のみの店舗であるゴースト・レストランが増えてきています。色々な形態や業態開発方法などをまとめたレポートになります。弊社代表の若林も執筆メンバーとして関わっているので、ぜひご覧ください。

　

レポートは、フランチャイズ研究会HPから無料でダウンロード可能です。

＜フランチャイズ研究会HP　『ウィズコロナ時代に向けたゴースト・レストランの現状と留意点』＞

　

目次を掲載しておきますので、興味があればぜひご覧ください。

第１章　はじめに
1.1 本レポートの趣旨
1.2 ゴースト・レストランの定義

第２章　デリバリー業態の歴史と発展
2.1 デリバリー業態の歴史
2.2 デリバリー業態の発展

第３章　ゴースト・レストランのビジネスモデル
3.1 ゴースト・レストランのマーケティング・ミックス
3.2 ビジネスモデルの分類と特徴について
3.2 ゴースト・レストランの今後に向けた課題

第４章　宅配ピザから見るゴースト・レストラン成立商圏の考察
4.1 本章の狙い
4.2 市区町村別の店舗数・人口相関
4.3 宅配ピザおよび宅配寿司の店舗分布
4.4 宅配業態の推定適正商圏

第５章　ゴースト・レストランに関する消費者購買意識調査
5.1 調査概要
5.2 結果概要
5.3 結果詳細と分析

第６章　コロナ禍おける大手外食チェーンの決算状況
6.1 すかいらーくホールディングス
6.2 一家ダイニングプロジェクト
6.3 串カツ田中ホールディングス
6.4 ワタミ
6.5 SANKO MARKETING FOOD
6.6 鳥貴族ホールディングス
6.7 ロイヤルホールディングス

第７章　海外におけるゴースト・レストランの現状
7.1 海外におけるゴースト・レストランの概要
7.2 アメリカ合衆国
7.3 中国
7.4 シンガポール

第８章　これからのゴースト・レストランの課題
8.1 ゴースト・レストランの今後に向けた課題
8.2 ゴースト・レストランの展開に関する留意点

　

　

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